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# Marges cibles par défaut

MargiPro propose une **marge cible** automatiquement à la création d'un produit ou d'une recette. Cette valeur n'est qu'un point de départ : elle reste modifiable et une marge saisie à la main n'est jamais écrasée.

## Produits du catalogue

La marge par défaut dépend de la **catégorie** du produit, c'est-à-dire de l'**espèce** choisie dans la fiche produit (**Administration → Produits**).

| Catégorie (espèce)                             | Marge cible par défaut |
| ---------------------------------------------- | ---------------------- |
| **Traiteur**                                   | **55 %**               |
| **Charcuterie**                                | **50 %**               |
| **Volaille**                                   | **50 %**               |
| Toutes les autres (Bovin, Veau, Ovin, Porcin…) | **38 %**               |

### Quand la valeur par défaut s'applique

* **Création d'un produit fini** : le champ marge est pré-rempli selon l'espèce choisie.
* **Changement d'espèce d'un produit fini** : la marge suit la nouvelle catégorie **uniquement si elle n'a pas été personnalisée**, c'est-à-dire si elle vaut 38 % ou le défaut de l'ancienne catégorie. Exemple : un produit Traiteur à 55 % passé en Charcuterie descend à 50 % ; un produit Traiteur réglé à 60 % reste à 60 %.
* **Sites des clients** : au même changement d'espèce, la marge du produit chez chaque client suit la même règle. Une marge réglée par le client est conservée.
* **Quartiers et produits non finis** : la marge proposée est **38 %**, quelle que soit l'espèce. Les sous-morceaux n'ont pas de marge propre : ils héritent de celle du quartier parent via le coefficient.

{% hint style="info" %}
Quand un client utilise un produit pour la première fois, sa marge cible est reprise de la fiche catalogue. Si aucune marge n'est renseignée nulle part, le calcul des marges retient **38 %**.
{% endhint %}

{% hint style="warning" %}
Modifier une marge par défaut **n'est pas rétroactif** : les produits déjà existants gardent leur marge actuelle. Pour les aligner, il faut modifier leur fiche une par une (ou demander une mise à jour en base à l'équipe technique).
{% endhint %}

## Recettes

À la **création** d'une recette, la marge cible est proposée selon la catégorie de recette :

| Catégorie de recette | Marge cible par défaut |
| -------------------- | ---------------------- |
| **Traiteur**         | **55 %**               |
| **Charcuterie**      | **50 %**               |
| Autre catégorie      | **55 %**               |

Tant que la marge n'a pas été saisie à la main, elle suit la catégorie choisie. Une recette déjà enregistrée garde sa marge, même si on change sa catégorie.


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# Agent Instructions
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