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# Taux de coût des recettes par site

Le **prix de revient complet** d'une recette combine le coût matière (ingrédients) avec trois taux définis **par site** :

| Taux                          | Unité             | Rôle                                                      |
| ----------------------------- | ----------------- | --------------------------------------------------------- |
| **Charges de structure**      | % du coût matière | Montant fixe ajouté, indépendant du prix de vente.        |
| **Coût horaire main d'œuvre** | €/h               | Appliqué au **temps de préparation** de la recette.       |
| **Coût horaire énergie**      | €/h               | Appliqué au **temps de cuisson** (et au refroidissement). |

## Où les régler

Ces taux se modifient sur chaque site (magasin) :

* **Administration → Magasins** : ouvrez la fiche d'un site, section des taux.
* **Paramètres → Sites** : bouton **Modifier les taux** d'un site (accessible aux gérants).

Les valeurs sont enregistrées sur le site (`companies_locations`) et s'appliquent à toutes les recettes rattachées à ce site. Une valeur laissée vide vaut **0**.

## Définir le coût horaire énergie

Le coût horaire énergie représente ce que consomme votre atelier de cuisson, par heure de fonctionnement :

> **Coût horaire = Consommation moyenne (kWh) × Prix de l'énergie (€/kWh)**
>
> Exemples :
>
> * Four électrique : 12 kWh × 0,20 €/kWh = **2,40 €/h**
> * Four gaz : 25 kWh × 0,09 €/kWh = **2,25 €/h**
>
> Si plusieurs équipements sont utilisés, renseignez un **coût horaire moyen** représentatif de votre atelier.

{% hint style="info" %}
Cette même explication est disponible directement dans l'application, via l'icône d'aide **ⓘ** à côté du champ **Coût horaire énergie**.
{% endhint %}

## Comment les taux alimentent le calcul

Pour une recette rattachée au site, MargiPro calcule par lot :

* **Main d'œuvre** = `temps de prépa ÷ 60 × coût horaire main d'œuvre`
* **Énergie cuisson** = `temps de cuisson ÷ 60 × coût horaire énergie`
* **Énergie refroidissement** = `temps de refroidissement ÷ 60 × (coût horaire énergie ÷ 3)` — uniquement s'il y a une cuisson
* **Charges de structure** = `coût matière × charges de structure %`

Le total est réparti sur la quantité produite pour donner le **prix de revient complet par unité**, base de la **marge réelle** et du **prix conseillé**.

{% hint style="warning" %}
Les **modèles de recettes** Margipro (globaux, sans site) n'ont ni main d'œuvre, ni énergie, ni structure : leur coût repose uniquement sur le coût matière manuel. Ces postes n'apparaissent qu'une fois la recette dupliquée et rattachée à un site.
{% endhint %}


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# Agent Instructions
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## Querying This Documentation
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GET https://guideadmin.margipro.com/parametres/couts-recettes-site.md?ask=<question>&goal=<user_goal>
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The response will contain a direct answer to the question and relevant excerpts and sources from the documentation.

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